我们都知道参可以补身体，也是名贵的药材。可是，你知道人参、红参、沙参、党参、西洋参、高丽参各有什么不同吗？
一、参家族人参、野山参、生晒参(白参)、石柱参(红参)、高丽参、人参须、党参、玄参、沙参、丹参、西洋参(粉光参、花旗参)、东洋参。二、参属性西洋参：甘苦凉
东洋参：甘苦温
沙参：甘凉
人参：甘微苦微温
玄参：甘苦咸寒
党参：甘平
丹参：苦微寒
三、参作用部位五脏：人参
五脏：东洋参
心：丹参
肺：沙参
肾：玄参
肺、肾：西洋参
脾、胃：党参
四、各类参比较1、
野山参：野生人参生长期长功效好价钱昂贵生晒参：又称白参栽培参直接晒乾而成
石柱参：又称红参呈暗红色
高丽参：产於朝鲜形似红参但较大
人参须：为人参的细根作用温和
2、
结实不僵硬、润泽而不湿。干净而不干燥
3、
作用和人参相似，但功效较弱。
宜：阳气虚弱
美容功效：亮肤、美颜
4、
（备注：1钱=5克）
材料：东洋参1钱、当归1钱、黄精3钱、白芷5分、七叶胆5分。玫瑰花6-10朵。
5、
功效：除烦安神、活血化瘀、凉血消肿
忌：虚寒体质
6、
材料：丹参5分、麦冬5钱、龙眼肉3钱、人参片1钱。
7、
品种：北沙参、南沙参
功效：滋阴清肺祛痰解热
忌：风寒咳嗽肺胃虚寒
8、
材料：沙参5钱、红枣6枚、东洋参3钱、冬虫夏草1钱。
9、
又名：元参，味最苦。
功效：保肾降压润喉滋阴降火清热解毒
宜：燥热体质
10、
材料：玄参2钱、菊花2钱、山药5钱、枸杞5钱。
11、
又名：花旗参粉光参巴参
功效：补气滋阴强壮镇静降血压
忌：易腹泻者
宜：阴虚有热
12、
材料：西洋参1钱、黄耆1钱、薄荷5分、玫瑰花9-12朵。
13、
功效：补气补血
宜：气血不足
14、
材料：党参3钱、玉竹3钱、茉莉花5分、迷迭香5分。
五、
西洋参：1-2钱
人参：1-3钱
东洋参：1-3钱
丹参：1-3钱
玄参：1-3钱
沙参：3-5钱
党参：3-5钱
六、
高丽参：五加科植物人参(PanaxginsengC.A.Mey)带根茎的根，经加工蒸制而成。分北朝鲜红参和南朝鲜红参.高丽参依形色又可分为水参、白参及红参。
呈长柱状，上半部均压制成不规则的方柱形，长7-px，直径1-50px;表面红棕色至深红棕色，有光泽，略透明，皮细腻显油润;根茎(参芦)短而粗凹窝状，有的具有两个参芦，参芦的茎痕(芦碗)大，略似碗状;根的上部有横环纹。中下部有纵皱和少数浅纵沟，底端下部支根(参腿)1-3支，稀有4支，较粗;质坚重，不易折断，断面较平坦，红棕色，有光泽，呈角质，形成层色淡;气香特异，味微苦后甘甜。
高丽参的顶端有短而且粗的芦头，芦碗明显而且大，双芦称蝴蝶芦，这是上等高丽参的标志之一。此外上等的高丽红参表面有蟋蟀纹、质硬，断面呈镜面光泽、有菊花纹，气味香浓，甘苦味浓,参条越粗的质量越好。
高丽参大致分为水参、白参、红参及太极参，但其实白参、红参及太极参只是水参经过烘焙而成的人参制品。若以人参入馔，多选水参;若用以煎药煲汤，则多选红参、白参或太极参。
1、
直接从田里采收而未经晒干处理，含有70%至75%的水分，韩国人喜欢直接将之切薄片沾酱食用，亦会用来制药酒。水参是所有人参加工成品的原料。
材料：水参(干净的)g，白糖g，盐少量，水2杯，糖稀3大勺
(1)把水参切成px大小，钻上针孔放在盐水里煮一下拿出来后用凉水漂一漂捞取。
(2)放在平锅里加白糖和水并点强火，开锅时把火调弱，打开锅盖炖的时候撩去浮在上面的沫。
(3)白糖水快炖完时，放上糖稀，透明时再加蜂蜜，上下混合炖至润泽。
(4)做完时捞在粗孔筛子上或网上隔离开，等凉后放在碗里。
2、
别名：沙参，以四至六年的水参为原料，直接用太阳光或热风自然晒干而成。白参为真菌植物门真菌裂褶菌(树花)Schizophyllum北京治疗白癜风哪家医院好一点北京哪家白癜风最专业
